• Sébastien Guillet

Tiramisu au citron

Le tiramisu est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne qui veut dire, littéralement parlant, « remonte-moi le moral ». Je vous propose cette recette à la fois fraîche, crémeuse et très gourmande.


Quantité : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 4 heures

Temps de repos : 4 heure



Liste des ingrédients :

  • 250 grammes de mascarpone

  • 200 grammes de boudoirs

  • 60 grammes de sucre

  • 3 œufs

  • 4 citron (pour le zeste et le jus)

  • 2 c.à soupe de Limoncello

Pour la décoration :

  • 4 feuilles de verveine citronnée

  • 4 carrés de chocolat blanc


Mode opératoire :

  1. Séparer le blanc du jaune des œufs dans deux saladiers différents.

  2. Battre le jaune avec le sucre puis insérer le Mascarpone.

  3. Battre le blanc en neige et les l'incorporer délicatement à la préparation du bol de jaune d’œuf. Conserver au réfrigérateur.

  4. Prélever le zeste de deux citrons puis les presser pour en extraire le jus.

  5. Mélanger dans une assiette creuse le jus de citron et le Limoncello.

  6. Tremper les boudoirs dans le sirop puis les déposer dans un moule à cake. Recouvrir d'une couche de crème.

  7. Répéter l'opération puis saupoudrer avec du zeste.

  8. Décorer avec de la verveine citronnée et/ou du chocolat blanc râpé.

  9. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

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