• Sébastien Guillet

Sauce tomate-basilic

La sauce tomate est un incontournable en cuisine. On peut l'utiliser dans bon nombre de plats. Je vous donne une recette simple à réaliser que vous pouvez utiliser en cuisine ou en sauce apéro. Utilisez autant que possible du basilic frais, tout juste cueilli, le goût sera plus intense.


Quantité : 6 personne

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : aucun



Liste des ingrédients :

  • 900 grammes de tomate mûre

  • 6 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 gousse d'ail (ou 1 goutte d'huile essentielle d'ail pour un régime Low-Fodmaps)

  • Aromates et épices : sel, poivre, basilic


Mode opératoire :

  1. Peler et épiner les tomates.

  2. Ajouter les tomates avec l'ail dans une poêle graissée à l'huile d'olive. Saler et poivrer.

  3. Faire cuire le tout pendant 20 minutes à petit feu.

  4. Mixer le coulis obtenu, ajouter le basilic puis stocker la sauce dans un pot en verre.

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