• Sébastien Guillet

Pâte fraîches

Quel plaisir et surtout quelle fierté de faire des pâtes maison. Je vous propose une recette simple à faire qui ravira les petits et les grands. Une chose est sure, vous saurez ce que vous consommez vraiment en les préparent vous même.


Quantité : 4 personnes

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : aucun

Temps de repos : 30 minutes



Liste des ingrédients :

  • 300 grammes de farine de blé T45

  • 100 grammes de farine de blé T55

  • 4 œufs

  • Aromates et épices : sel


Mode opératoire :

  1. Tamiser les farines dans un grand récipient puis creuser un puits au centre pour un mettre les œufs et le sel.

  2. Mélanger le tout pour en faire une boule qu'il faudra filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

  3. Diviser en 3 ou 4 pâtons puis les passer à la machine en commençant par la plus large épaisseur.

  4. Les étendre sur un étendage bien propre jusqu'au moment de les cuire.

  5. Faire cuire les pâtes pendant 3-5 minutes dans une casserole d'eau salée.

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