• Sébastien Guillet

Lait de coco et beurre de coco

Le lait de coco (ou eau de coco) est un régal et très rafraîchissant. Savez-vous que vous pouvez le faire vous même ? Et en bonus, lors de la préparation du lait, vous pouvez également préparer votre propre beurre de coco (aussi appelé huile de coco).


Quantité : 1 personne

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : aucun



Liste des ingrédients :

  • 100 grammes de noix de coco râpée et déshydratée

  • 50 cl d'eau

Mode opératoire :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec la noix de coco. Laisser frémir pendant 10 minutes à couvert.

  2. Laisser refroidir.

  3. Passer le lait à travers un torchon propre en serrant bien exprimer tout le liquide.

  4. On peut l'utiliser tel quel pour le boire ou pour cuisiner.

Astuce : On peut aussi le verser dans un bocal large et le placer au réfrigérateur. Le liquide va se séparer en deux parties :

  • du beurre de coco solide au-dessus avec lequel on peut cuisiner comme avec du beurre ordinaire ou alors le fouetter pour obtenir une chantilly.

  • du lait de coco léger en-dessous à boire ou à cuisiner dans un curry par exemple.

La noix de coco râpée restante dans le torchon peut-être utilisée dans un gâteau.

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