• Sébastien Guillet

Houmous Libanais

Quantité: 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuissons: aucun

Temps de repos: aucun



Ingrédients:

  • 300 grammes de pois chiches égouttés et déjà cuits

  • 1/2 citron à presser pour récupérer son jus

  • 1 cuillère à café cumin en poudre

  • 1 cuillère à café coriandre en poudre

  • 3 cuillère à soupe huile d'olive

  • 2 cuillère à soupe Tahin

  • 1/2 cuillère à café piment doux

  • 1/2 cuillère à café sel

  • 1 gousse d'ail

  • Quelques feuilles de persil (facultatif)

Préparations:

  1. Égoutter les pois chiches et les mettre dans le bol d'un mixeur.

  2. Mixer en plusieurs fois en rajoutant un peu d'eau pour obtenir une crème assez dense.

  3. Ajouter le tahin, le jus de citron, les épices et le sel.

  4. Broyer l'ail et l'ajouter.

  5. Mixer à nouveau en incorporant l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture totalement homogène et crémeuse.

  6. Dresser dans un bol, ajouter sur le dessus un filet d'huile d'olive, un peu de piment et décorer des feuilles de persil.

Astuce : le houmous ne doit pas être liquide mais plutôt consistant.

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