• Sébastien Guillet

Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait. Ce plat est connu en Amérique du Nord comme « au gratin style potatoes » (États-Unis et Canada anglophone) ou « pommes de terre au gratin » (Canada francophone).


Quantité : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de repos : aucun



Liste des ingrédients :

  • 1 kg de pomme de terre

  • 2 oignons

  • 30 cl de crème épaisse

  • 1 litre de lait

  • 1 noisette de beurre

  • Aromates et épices : sel, poivre, muscade

Pour la variante végan :

  • 1 kg de pomme de terre

  • 2 oignons

  • 30 cl de crème épaisse au soja

  • 1 litre de lait de soja (ou un autre lait végétal au choix)

  • 1 noisette de margarine végétale

  • Aromates et épices : sel, poivre, muscade

Mode opératoire :

  1. Laver puis éplucher les pommes de terre, les coupés en rondelles puis les faire cuire dans le lait et une casserole anti adhésive.

  2. Faire cuire les oignons dans une poêle huilée.

  3. Faire préchauffer le four à 200°C.

  4. Une fois les pommes de terre cuites, les disposer dans un plat allant au four puis ajouter les oignons et la crème.

  5. Saler et poivrer si nécessaire puis ajouter une noisette de margarine.

  6. Enfourner pendant 25 minutes au four.

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