• Sébastien Guillet

Frittata patates douces

Envie d’Italie ? Je vous propose une délicieuse recette de frittata. Il s'agit là d'un plat traditionnel de la cuisine italienne semblable à l'omelette, garni de différents ingrédients comme de la viande, des légumes et du fromage.

Comme une omelette traditionnelle, une frittata est préparée dans une poêle. La cuisson se fait en deux étapes : dans un premier temps, elle est partiellement cuite sur une cuisinière, puis, dans un second temps, sa cuisson est terminée au gril.

Plutôt que d'être servie pliée comme l'omelette, la fritatta est servie ouverte avec les accompagnements et assaisonnements placés dessus (comme pour la pizza). La fritatta est servie chaude ou froide comme entrée ou plat principal.


Quantité : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 5 minutes



Liste des ingrédients :

  • 20 g de beurre

  • 2 patates douces coupées en dés de 1 cm

  • 40 g de jeunes feuilles d'épinards

  • 100 g de fromage persillé fort en goût

  • 8 œufs légèrement battus

  • Sel et du poivre noir

  • Salade verte (en accompagnement)

Mode opératoire :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Dans une poêle (d'environ 18 cm de diamètre) allant au four, faites fondre le beurre à feu modéré. Ajoutez les dés de patates douces et laissez dorer.

  3. Dans un saladier, mélangez au fouet les épinards, le fromage persillé et les œufs. Versez la préparation sur les patates douces.

  4. Enfournez et laissez cuire 20 a 25 minutes. Attention à ne pas trop taire cuire la frittata.

  5. Laissez refroidir 5 minutes avant de couper les parts.

  6. Servez avec de la salade verte.

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